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麦芽糖醇
品名:麦芽糖醇
包装:牛皮纸袋
规格:25KG
产地:山东
储存:应置于常温干燥处密封保存。
CAS号:585-88-6
详细介绍:性状:为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。加热很难分解,用途:作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
1.在功能性食品中的应用  麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。
2.用于糖果、巧克力生产  由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
3.在果汁饮料中的应用  麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑! 4.在冷冻食品中的应用  冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。
检测项目
质量标准
含量
≥98.0%
水分
≤1%
硫酸盐灰分
≤0.1%
还原糖
≤0,1%
氯化物
≤50mg/kg
硫酸盐
≤100mg/kg\
≤2mg/kg
≤1mg/kg
重金属
≤10 mg/kg
比旋光度
+105.5°~+108.5°
 
 
 
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