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蛋白糖
品名:蛋白糖
包装:牛皮纸袋
规格:25KG
产地:上海
储存:2—8℃储存。
CAS号:22839-47-0
详细介绍:白糖又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。
性状:蛋白糖的本色为纯白的,但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。清甜香气,不含糖精、甜蜜素。
用途:1、天然营养、安全可靠:蛋白糖APM可分解为氨基酸被人体吸收,安全性高,为联合国食品添加剂专家联席委员会(JECFA)确认为A(1)级,我国国标GB2760-96对其不限量使用。
 2、品味甘甜、味质最优:蛋白糖APM与现有的几种甜味剂相比,其味质最接近蔗糖,不带任何异杂味。
 3、保健功效:蛋白糖APM的甜度为精制白糖的200倍,因此,替代蔗糖,可以避免体内营养过剩和肥胖,降低儿童龋齿病的发病率。另外,蛋白糖APM也是糖尿病患者的最理想甜味剂。
应用范围:甜味剂;高级饮料、保健品、雪糕等。
使用方法:
       饮料类:无糖保健饮料可以全部替代蔗糖使用。普通饮料按国标GB10792-89规定,可以替代60%的蔗糖,即在保证最低固形物要求的前提下,其余甜度用蛋白糖去补充。如配制一吨低糖果汁饮料,保证4%的固形物,只须加蔗糖40公斤,另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能达到相同甜度,并可降低糖成本45%以上。
      食品类:按正常需要全部或部分替代蔗糖使用,需要时,可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂(如面粉、麦芽糊精、淀粉等)以补充食品所需的体积和重量。
检测项目
质量指标
熔点
190℃—245℃
PH值
4—6.5
比光旋度
+12.5°~17.5°
 
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