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干貝素

品名:干貝素
包裝:紙板桶
規格:25KG
儲存:常溫避光保存
CAS號: 150-90-3
詳細介紹:
性狀:別名:琥珀酸二鈉

性狀結晶性粉末,無色至白色,無臭、無酸味、有特殊鮮味,味覺閾值0.03%,在空氣中穩定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。

制法由琥珀酸與氫氧化鈉反應制成,經120℃熱風干燥,粉碎得無水物。

作用:調味用食品添加劑,具體為扇貝類的鮮味呈現。

 

 
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